NCERT Solution Class 8th (Home Science) गृह विज्ञान Chapter – 2 रोगी का आहार Question Answer in Hindi

NCERT Solution Class 8th (Home Science) गृह विज्ञान Chapter – 2 रोगी का आहार

NCERT Solution Class 8th (Home Science) गृह विज्ञान Chapter – 2 रोगी का आहार 

Chapter – 2

रोगी का आहार

प्रश्न – उत्तर

प्रश्न 1. रोग की स्थिति में आहार का क्या महत्व है?

उत्तर – रोग की स्थिति में आहार का बहुत महत्व है। सन्तुलित भोजन जहाँ मनुष्य के स्वास्थ्य को ‘बनाए रखने के साथ साथ उसे रोगों से बचाए रखता है वहाँ रोग की अवस्था मे उपचार को शीघ्रता प्रदान करता है। रोग की स्थिति में आहार निम्नलिखित बातों पर निर्भर करता है।

(क) रोग का प्रकार
(खा) रोगी की पौष्टिक आवश्यकताएं।
(ग) रोगा की पाचन क्षमता।

प्रश्न 2. रोगी को पूर्णत: तरल आहार कब दिया जाता है तथा क्यों?

उत्तर – जब रोगी अत्यन्त गम्भीर स्थिति में होता है। और ठोस भोजन खाने में असमर्थ होता है तब उसे पूर्णत: तरल आहार दिया जाता है कुछ पूर्णत: तरल आहार हैं

(क) जीवन रक्षक पोल
(ख) शिकंजी आदि।

प्रश्न 3. पूर्णत: तरल आहार कौन – कौन से हैं?
उत्तर – जीवन रक्षक घोल, शिकंजी, फटे दूध का पानी नारियल पानी, हल्की चाय, दाल का पानी आदि
पूर्णत: तरल पदार्थ के – उदाहरण हैं।

प्रश्न 4. अर्द्ध – तरल आहार कौन – कौन से है तथा इन्हें अधिक पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है?

उत्तर – आहार द्वारा रोगी की दैनिक पौष्टिक आवश्यकताओं की पूर्ति के लिए अर्द्ध तरल आहार दिया जाता है। पूर्णत: तरल आहार की भांति ही इसमें तरल पदार्थों का प्रयोग होते हैं जिससे रोगी को चंबाने की आवश्यकत नहीं पड़ती।

करते हैं परन्तु वह थोड़ा गाढ़ा रूप मेउदाहरण – तरल कस्टर्ड, पतली दाल, दूध साबूर्दने की पतली खीर अर्द्ध तरल आहार को निम्नलिखित विधियो द्वारा पौष्टिक बनाया जा सकता है। 

(1) प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए उसमे वसा रहित दूध का पाऊडर अण्डा, या अण्डे सफेदी मिला सकते हैं।

(2) कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए ग्लुकोज़, मक्खन, क्रीम आदि मिला सकते हैं।

प्रश्न 5. कोमल आहार बनाते समय किन – किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
उत्तर – कोमल आहार बनाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए।

1. खाद्य पदार्थों को भली प्रकार गला कर नरम कर लेना चाहिए जिससे रोगी के पाचन संस्थान को कष्ट ना हो।

2. खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए उतना ही पानी प्रयोग करना चाहिए जितना आवश्यक हो।

3. आहार को पौष्टिक बनाने के लिए दूध और दूध से बने पदार्थों का प्रयोग अधिक करना चाहिए।

प्रश्न 6. कोमल आहार कौन कौन से हैं?
उत्तर – नरम चावल, खिचड़ी, सूजी की खीर नरम दलीय दाल आदि ‘कोमल आहार के उदाहरण हैं।

You Can Join Our Social Account