कोडेक्स ऐलिमेन्टैरियस क्या है?

कोडेक्स ऐलिमेन्टैरियस क्या है?

उत्तर- कोडेक्स ऐलिमेन्टैरियस कमीशन अर्थात् सी.ए.सी. एक अंर्तसरकारी संस्था (Intergovermental Body) है, जिसे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए अंतर्राष्ट्रीय मानकों को बनाने तथा खाद्य एवं कृषि के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को आसान बनाने के लिए स्थापित किया गया है। वर्ष 2017 में 187 देश इस संस्था के सदस्य थे।

भारत भी अपने स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्रालय के माध्यम से इस संस्था का सदस्य है। हाल के वर्षों में सी.ए.सी. खाद्य मानकों से संबंधित विकास कार्यों के लिए एक मात्र तथा सबसे महत्त्वपूर्ण अंतर्राष्ट्रीय संदर्भ केंद्र बन गया है।

इस संस्था के द्वारा प्रकाशित किये जाने वाली ‘खाद्य नियमावली’ को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर अपनाए गए खाद्य मानकों का एक विश्वसनीय संग्रह माना जाता है। इस प्रकाशित प्रलेख को ‘कोडेक्स ऐलिमेन्टैरियस’ के नाम से जाना जाता है।

खाद्य नियमों के अतिरिक्त इस प्रलेख में उपभोक्ताओं हितों की रक्षा तथा खाद्य व्यापार में उचित पद्धतियों (Fair Practices) को सुनिश्चित करने के लिए मानक, पद्धति की नियमावली, मार्गदर्शन और अन्य अनुशंसाएँ (Recommemdations) भी सम्मिलित की गई है। इसके विभिन्न देश अपने राष्ट्रीय मानकों के विकास के लिए कोडेक्स मानकों का ही अनुसरण या उपयोग करते हैं।

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