कक्षा को समूहों में चाँटें। हर समूह किसी खाह्य पदार्च विक्रेताओं के प्रतिष्ठानों में जाएँ जैसे कटीन/कफेटेरिवा, रेस्तरां, सड़क पर खाद्य पवार्च विक्रेता।

कक्षा को समूहों में चाँटें। हर समूह किसी खाह्य पदार्च विक्रेताओं के प्रतिष्ठानों में जाएँ जैसे कटीन/कफेटेरिवा, रेस्तरां, सड़क पर खाद्य पवार्च विक्रेता।

(a) आहार संयंधी स्वार्मय विज्ञान।
(b) निगी स्वास्ख्य विज्ञान से संशंधित स्वारस्य विज्ञान की रीतियों को पहचाने।

उत्तर –

रेहड़ी वाले खाहा विक्रेता की खाद्य स्वास्थ्द विज्ञान संबंधी रीतियों की पहचान

व्यक्तिगत स्वच्छता संबंधी रीतियाँ –

• खाह्य पदार्ष काटने, धोने, पकाने से पहले हाथ, पांव धोना
• शौलालय के प्रयोग के बाद स्व्छता के नियमों का पालन
• खांसी जुकाम अथवा त्वचा का कोई रोग न होना
• भोजन को झूठा न करना
• नाखून कटे होना
• स्वच्छ धुले वस्त
• खांसने छींकते समय सावधानी बरतना

भण्डारण संबंधी रीतियाँ –

• जहाँ खाह्य पदार्थ तैयार किया जा रहा हैं, उदाहरण के लिए सब्जियाँ काटना, आटा गूंथना, खाडा पदार्ध पकाना, वह स्थ पूर्णकया स्वच्छ होना चाहिए।
• खाह्य पदार्थों को धोने एवं पकाने के लिए स्व्छ जल की उपलञ्धता।

पकाते समय स्वच्छता –

• खाह्य पदार्थ सुरक्षित परिस्थितियों में पकाया जाना आवश्यक है।
• पकाने के लिए प्रयोग किए जाने खाले बर्तन यदि पीतल या ताँचे के हो तो खट्टे खाद्य पदार्थ विवाकत हो जाते है।

परोसते समय स्वच्छता –

• जिन बर्तनों में रेहड़ी वाला खाद्य पदार्थ परोस रहा है वे उत्तम क्वालिटी के हो विशेशकर डिस्पोवेवल बर्तन।
• परोसने जाले बर्त़नों को धोने के लिए साबुन तथा पानी की व्यवस्था को जांचा।
• खाह्य पदार्थ परोसने वाले व्यक्ति का सिर ढका हो तधा दस्तानें पहने होने चाहिए।

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