चिकित्सीय आहारों को हम सामान्य आहारों का संशोधन रूप क्यों मानते हैं?

चिकित्सीय आहारों को हम सामान्य आहारों का संशोधन रूप क्यों मानते हैं?

उत्तर –

चिकित्सीय आहार सामान्य आहार का ही संशोधित रूप होता है। रोगी के चिकित्सक की सलाह अनुसार आहार विशेषज्ञ रोगी के लिए विशेष रूप से आहार योजना बनाते हैं जिसे बनाते समय वे रोगी की भोजन सम्बन्धी आदतों, आयु, जेंडर, शारीरिक एवं मानसिक श्रम के स्तर, आर्थिक स्थिति तथा जीवनशैली के अनुरूप सामान्य रूप से ग्रहण किए जाने वाले आहार में परिवर्तन करते हैं। यह संशोधन रोग की अवधि तथा प्रकृति को ध्यान में रख कर मुख्यतः तीन प्रकार से किया जाता है-
(a) आहार देने की पुनरावृत्ति में परिवर्तन ला कर ।
(b) पोषक तत्वों की संख्या में परिवर्तन लाकर।
(c) आहार की सघनता में परिवर्तन लाकर अर्थात् उसे तरल, अर्धतरल अथवा कोमल रूप से बना कर।

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