एच. ए. सी. सी.पी. के महत्त्व की विवेचना कीजिए।

एच. ए. सी. सी.पी. के महत्त्व की विवेचना कीजिए।

उत्तर-

एच.ए.सी.सी.पी. का महत्त्व-

(i) यह खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने का उपागम (Preventive approach) है।

(ii) हालांकि हर तैयार खाद्य उत्पाद का निरीक्षण और परीक्षण महत्त्वपूर्ण होता है, परंतु यह अधिक समय लेने वाली तथा महँगी प्रक्रिया हैं। खाद्य निरीक्षण तथा परीक्षण के दौरान कोई भी समस्या केवल तभी पकड़ में आती है, जब वे उत्पन्न हो जाती है।

जबकि इसके विपरीत, एच.ए.सी.सी.पी. अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को सुनिश्चित करने के लिए संसाधन या निर्माण प्रक्रिया के किसी भी स्तर पर जब समस्या उत्पन्न होती है तभी उचित कार्रवाई करके हमें खतरों की पहचान करने के लिए सक्षम बनाती है।

(iii) यह खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए उत्पादकों, संसाधकों, वितरकों और निर्यात करने वालों को संसाधनों का उपयोग प्रभावशाली तरीके से करने के लिए सक्षम बनाती है।

(iv) खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006, एच. ए.सी.सी.पी, जी.एम.पी. और जी.एच.पी. के माध्यम से खाद्य सुरक्षा का प्राथमिक उत्तरदायित्व उत्पादकों और आपूर्ति करने वालों पर डालता है। यह उपभोक्ता संरक्षण और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य व्यापार के लिए महत्त्वपूर्ण है।

(v) यह नियमित रूप से उत्तम गुणवत्ता वाले उत्पादों का आश्वासन देता है।

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